10 minutter – Aspargessuppe

      Ingen kommentarer til 10 minutter – Aspargessuppe

Asparges er en litt undervurdert grønnsak. Som barn kunne jeg ikke tåle den, og nå som voksen får jeg nesten brekningsfornemmelser av hermetikk-asparges.

Men fersk asparges er en helt annen sak. Du kan grille den eller smørsteke de som tilbehør til stekt kjøtt eller fisk for eksempel, og det er nydelig. Men her og nå skal jeg snakke om asparges-suppe.

Det tar ikke så lang tid å lage den. Du må skjære bort det fra “roten” som er burgunerfarget siden denne delen ofte er svært trevlete og hard.

Du behøver:

halvt kilo Asparges, hvit eller grønn
en liten løk
smør
4-5 dl buljong, jeg foretrekker grønnsaksbuljong
litt fløte
Litt sitronsaft

Om du vil være ordentlig luksuriøs skjærer du “blomstertoppene” av så de kan brukes som dekor på suppa. Del så det som skal kokes i små biter sammen med løken. Stek aspargesen sammen med løk og smør i bunnen av gryta til løken er blank og myk. Ha så i buljongen og fløten og la dette koke opp før du senker varmen og lar det småkoke på middels-svak varme til aspargesen er gjennomkokt. Dette burde ta mellom 5 og 10 minutter.

Ta nå frem stavmikser og kjør stavmikser i blandinga til alt er en jevn masse. Jeg foretrekker noen tyggebiter her og der og slurver med vilje med dette. Smak så til med pepper, litt mer salt om du foretrekker og skvis en halv liten sitron inn. Aspargestoppene kan kokes separat i rent vann uten krydder så de er myke og møre før du legger dem oppå suppa i serverings-skålene, om du ikke beholdt dem på. Nyt suppa med godt brød ved siden av.

10 minutter – Fylte horn

      Ingen kommentarer til 10 minutter – Fylte horn

Fylte horn vokste jeg opp med som turmat og god mellom-munnsbit. Og med dagens utvalg av ferdig pizzadeig i butikkene er det enkelt å lage raske små horn.

Du behøver:
1 pizzadeig ferdig kjevlet ut i rund form.
skinke og ost
Sesam eller valmuefrø om du vil ha
vispeteggforpensling

Skjær pizzadeigen i pizzastykker og legg på ost og skinke. Rull sammen fra bredsiden mot spissen og krum dem lett før du pensler med egg. Vil du ha frø på kan du strø på valmuefrø eller sesamfrø før du steker dem 5-10 minutter på 180-200 grader.

 

10 minutter – Pizzaknuter

      Ingen kommentarer til 10 minutter – Pizzaknuter

“hva nå” tenker du og mener at pizzadeiger og slikt tar mer enn 10 minutter. Men her går jeg ut fra å kjøpe et ferdig pizzakit!

Du behøver:

1 pakke pizzakit med firkantet pizzadeig ferdig utkjevlet
Tomatsausen som følger med
litt skinke, ost, cherrytomater (del på midten), ferdig hakka løk og annet du vil ha i pizzaknutene
Bittelitt vispet egg til pensling og “liming”.

Skjær pizzarutene i firkanter ved å bruke pizzahjulet. Fordel tomatsaus og fyll på midten før du bretter hjørnene inn og limer de med bittelitt egg. Snu dem oppned på stekebrett med papir og pensle overflaten med vispet egg. Vil du være ekstra vågal har du litt revet ost oppå dette og så steker du dette på 200 grader i ca 5-10 minutter til de er gyldenbrune. Klar for å spise med litt rømme eller hvitløks-saus!

10 minutter – Wok på restemat

      Ingen kommentarer til 10 minutter – Wok på restemat

Om du har hatt noe kjøtt til middag og du har alle ingredienser tilgjengelig i butikk eller hjemme allerede kan du raskt lage wok. Du behøver i så fall:
Eggnudler
Tom yum pasta eller tom yum terning
litt soyasaus
Grønnsaker av ymse sorter (paprika, løk, purreløk, sopp, strimla gulrot, squash eller aubergine, sukkererter og lignende kan brukes, også kinakål kan brukes i woken)
Frosne reker uten skall/ reker/krepsehaler i lake eller restekjøtt finstrimlet

Bryn kjøtt eller skalldyr fort i litt olje. kapp resten av grønnsakene i grove biter og kyl det nedi woken. Ha i vann og TomYum-pastaen. Har du ikke tom yum pasta eller terkning kan du også bare kjøpe en hermetikkboks med noe wok-base og bruke denne. Eller du bare blander litt sweet chili-saus eller soyasays og litt vann og en liten anelse sukker. La det småboble litt til det er varmt nok å spise, rundt 10 minutter.

10 minutter – Pølsesuppe

      Ingen kommentarer til 10 minutter – Pølsesuppe

Denne kan du lage på veldig kort tid. Du behøver : En stump pølse av valgfri sort, jeg bruker å ta kvart-falukorven fra Delsbo charkuteri. Og en pose med rotfruktsmix fra frysern, og om du også vil ha potet i suppa behøver du en par tre store poteter skrelt og delt i terninger.

Ha posen med rotfruktsmix (og eventuell potet) i vann sammen med en buljongterning og kok det opp mens du skreller og kutter pølse i biter. Mens grønnsakene koker kan du vente litt med pølsa, den er jo alt kokt og behøver bare bli varm. Etter en 5 minutters boblekoking av grønnsaker kan du ha i pølsebitene og la dette koke minst 5 minutter til. Nyt suppa med en klikk rømme på og en bit brød ved siden av!

10 minutter – Arme riddere

      Ingen kommentarer til 10 minutter – Arme riddere

Nå tenker du kanksje “hva” når jeg presenterer arme riddere som en enkel middagsrett, men joda du kan lett lage dette som en middag.

Du behøver:

1 egg per person
1 dl melk per person
2 skiver brød per person, hvitt brød for dessert, grøvre brød for middagsrett.
ost og skinke, litt salat, tomat og revet gulrot for eksempel

Legg skivene i en dyp flat skål og visp sammen egg og melk med litt salt og pepper. Hell eggemelk-massen over skivene og la dem trekke i noen minutter. Varm opp stekepanne til middels varme, og legg skivene i panna. La de steke i opptil 4-5 minutter per side, deretter legger du ost og skinke på ene delen mens de er rykende varme fra stekepanna, legg den andre oppå. Server med litt salat og tomat med revet gulrot ved siden av. Du kan gjerne også tilsette fetaost og avocado til salaten.

Om du vil lage arme riddere som dessert serveres de bare som de er med litt syltetøy.

Som en vri til stekepanne kan du steke arme riddere i vaffel-jern eller toast-jern!