Bake-kjemi

Mange ganger har man kanskje stått der, man har en oppskrift, og vil bake noe men mangler en vesentlig inngrediens. Ofte kan man kanskje gjette seg til hva man kan erstatte saker med, men man kanskje ikke vet nok om kjemien bak bakingen til å gjette hvilken effekt det har på bakverket. Jeg er en av de som overhode ikke kjenner nok til kjemien til å vite at om jeg bare rent ut bytter bakepulver med natron så vil dette eller dette skje med bakverket. Heller ikke ved eventuelle allergier er jeg stødig på hva jeg kan erstatte med for å få nogenlunde samme effekt på bakingen.

Da kommer disse bildene ganske godt med! Mange av disse bildene forteller hva du kan erstatte visse saker med, for eksempel sukker, egg, eller viser hvilken forskjell det kan ha på bakingen med ulike typer margarin, olje, bakepulver eller ikke, nedkjøling eller ikke. Bildene er på engelsk, men jeg får tro det fungerer ganske bra for dere. Jeg ville uansett dele disse med dere da dette er nyttige bilder som viser forskjellene.