10 minutter – Omelett i ovn

      Ingen kommentarer til 10 minutter – Omelett i ovn

Omelett er undervurdert som middagsrett om dere spør meg, men jeg har alltid vansker med å lage den bra. Det er en egen kunst å lage eggeblandingen så tynn at man kan skrape den i florlette bølger, og finne den perfekte temperaturen som er akkurat varm nok til at eggemassen stivner fort men ikke så varm at omeletten brennes. Jeg synes det er særlig vanskelig å finne balansen så innsiden av omeletten ikke er slimete eggemasse dessuten!

Å lage omeletten i ovnen er dermed et godt alternativ for en som ikke orker å stå og passe på ei steikepanne hele tiden.

Du behøver til fyll:
pølse eller strimlet skinke
Paprika
løk i form av salatløk, gressløk, purreløk eller lignende
Revet ost
6 egg
1dl vann
litt salt og pepper (og annen krydder man føler for)

Fres opp paprika, skinke/pølse og løk i ei steikepanne. Visp sammen egg, vann og krydder, og hell dette over mens alt er i steikepanna, stek dette i noen få minutter mens du stikker og “viggler” stekespaden nedi massa så det rennende kan komme nedi bunnen, men rør ikke kraftig rundt. Topp det hele med revet ost, og sett steikepanna inn i ovn varmet til 225 grader. La den ettersteke midt i ovnen kanskje 10 minutter til den er klar for servering, og server den med ristet brød.

10 minutter – Chili con Latsabb

      Ingen kommentarer til 10 minutter – Chili con Latsabb

Chili con carne er en kjøttrett som i seg ikke tar for lang tid å lage selv fra bunnen av men jeg pleier ofte på en ukedag å lage latmannsversjon:

1 boks hermetiske knuste tomater med chilismak (gjerne chili og hvitløk)
1 boks bønnemiks
1 trafikklys med paprika i fine biter
1 pose ferdig hakket løk fra frysedisken
kjøttdeig som stekes mens jeg kapper opp paprika.

Jeg steker kjøttdeigen i grove biter, så jeg finhakker den ikke, og lar den surre mens jeg kapper paprika i mellomstore biter og har alt i ei gryte. Deretter tilsetter jeg bare kjøttet og lar det putre mellom 5 og 15 minutter.

Semler, fastelavensboller og feite tirsdag

Fettisdagen sier de på svensk, eller Fetetisdagen. Siste dag med glupsk eting før fasten som varer frem til påska. I dag stapper vi trynet med fastelavensboller her!

I Sverige lager de boller og groper ut så de kan fylle med mandelmasse, og en real klatt med krem. Jeg kan ikke huske at vi noensinne har stappet marsipan eller mandelmasse i fastelavensboller i Norge, derimot husker jeg vi gropa ut masse fra bollene og fylte med en solid dose krem.

Hvilke alternativer har du til fastelavensbolle? Er du sunn eller blåser du i sunnhet akkurat på denne bolla?

Fetetirsdag er også den dagen man tradisjonellt skulle bruke opp meieriprodukter og egg, og ofte laget man pannekaker. I England er det nettopp pannekaker som står i fokus på denne fetetirsdagen, og pannekakene serveres gjerne med blåbær eller annet syltetøy akkurat slik vi gjerne serverer det her i Norge.

10 minutter – Trafikklysgryte

      Ingen kommentarer til 10 minutter – Trafikklysgryte

Trafikk-lysgryta er en hermetikk-gryte jeg sauser sammen på kort tid. Du kan bruke kjøtt som du har igjen fra tidligere middag eller pølse av noe sort om du vil ha med kjøtt.

Du behøver:

1 boks knuste tomater.
1 boks kikerter
1 boks sopp
1 boks kidneybønner
1 trafikklys paprika i passe store biter
litt kjøtt eller pølse etter eget valg.

Fremgangsmåten er enkel: Sil av vann fra kikerter, sopp og bønner og ha det i gryte sammen med tomatene. Om du velger tomater med noe smak, krydder eller annet har du allerede en god smak der, ellers krydrer du bare med det du vil ha. Kok dette opp, og om du vil ha mer kremet base kan du tilsette litt Creme fraiche for eksempel så du får en litt mer kremet saus. Dette behøver bare boble i rundt 5 minutter om du bruker pølse eller har kjøtt som allerede er tillaget, om du bruker rå grytebiter anbefaler jeg at du freser de brune i ei steikepanne mens du har resten av ingrediensene i gryta og så lar det boble fra 10 til 15 minutter.

10-minutters mat – Pølsestekepanne

      Ingen kommentarer til 10-minutters mat – Pølsestekepanne

Jeg fikk faktisk spørsmål om å blogge litt tips og ideer på rask men god og hjemmelaget middag som ikke er micromat eller å kjøpe hamburgere fra McDonalds på hjemveien. Så jeg fikk ideen til kategorien 10 minutter! Jeg vil dermed dele med dere de matretter jeg “sauser sammen” på 10 minutter men som likevel er relativt sunne.

Mitt første eksempel er:

Falukorv eller annen matpølse uten for mye tilsatser, sukker og unyttigheter.
Paprika
Tomat
Løk
(sopp om du vil)

Skjær alt i relativt store biter, og stek det på middel-sterk varme i en dyp stekepanne. Bruk litt olje i stedet for smør, og begynn med løken. Ha så i pølsebiter og paprika, og avslutt aller sist med tomatene som bare behøver bli litt varme.

Kan serveres med kezo/cottage cheeze, fetaost eller annen ost du liker godt. Du kan også bruke en klikk rømme som dressing, eller bare bruke ketchup og senep, kan varmt anbefale den økologiske ketchupen uten tilsatt sukker. Du kan krydre med litt salt og pepper rett i steikepanna, og om du vil slå til ordentlig kan du steke ett egg ved siden av.

Hjemmelagede fiskeboller!

      Ingen kommentarer til Hjemmelagede fiskeboller!

Jeg elsker fiskeboller i hvit saus, og nå som vi har spist relativt mye ovnsbakt og stekt fisk etter fisketurene fikk jeg lyst til å lage fiskeboller selv. Dette er oppskrifta jeg brukte

400 gram hvit fisk. Jeg brukte sei og abborre nå fordi det var det jeg hadde, ellers er torsk, hyse og lyr særlig godt egnet. I utgangspunktet kan du bruke hvilken som helst hvit fisk som ikke er grov i kjøttet.
0,5ss salt
en toppa spiseskje potetmel
en halv ts pepper
en halv ts hvit pepper
2 egg
2dl fløte og melk blandet

Ha fisk og krydder i en matbereder og kjør med hakkekniven. Bland i ett egg, litt av melkefløten og så ett egg til. Jeg hadde litt for mye melk og fløte i så min “mos” ble litt løsflytene. Dermed ble resultatet litt mer fiske”plupper” enn fiskeboller.

Du kan bruke en spritsepose med største tykkeste åpning uten kanter på for å sprøyte ut boller ned i kokende vann, eller bare skoppe dem ned med skje som jeg gjorde. Har du en fast masse kan du forme boller med hendene som du forsiktig slipper ned i kokende vann.

La de koke på middels til lav varme rundt 15 minutter før du løfter dem ut med hullsleiv. Fiskebollene er nå ferdige til å spise som de er, men jeg foretrekker å lage en hvit karrysaus og legge dem nedi. Pass på å ta litt av krafta fra du kokte fiskebollene i sausen så får du god smak!