10 minutter – Arme riddere

      Ingen kommentarer til 10 minutter – Arme riddere

Nå tenker du kanksje “hva” når jeg presenterer arme riddere som en enkel middagsrett, men joda du kan lett lage dette som en middag.

Du behøver:

1 egg per person
1 dl melk per person
2 skiver brød per person, hvitt brød for dessert, grøvre brød for middagsrett.
ost og skinke, litt salat, tomat og revet gulrot for eksempel

Legg skivene i en dyp flat skål og visp sammen egg og melk med litt salt og pepper. Hell eggemelk-massen over skivene og la dem trekke i noen minutter. Varm opp stekepanne til middels varme, og legg skivene i panna. La de steke i opptil 4-5 minutter per side, deretter legger du ost og skinke på ene delen mens de er rykende varme fra stekepanna, legg den andre oppå. Server med litt salat og tomat med revet gulrot ved siden av. Du kan gjerne også tilsette fetaost og avocado til salaten.

Om du vil lage arme riddere som dessert serveres de bare som de er med litt syltetøy.

Som en vri til stekepanne kan du steke arme riddere i vaffel-jern eller toast-jern!

10 minutter – Hjemmelaget tomatsuppe

      Ingen kommentarer til 10 minutter – Hjemmelaget tomatsuppe

Tomatsuppe er noe jeg alltid har likt, og jeg liker også godt å spise det til middag.

Enkleste jeg gjør er å bruke en boks passerte tomater og en boks creme fraiche, samt en bitteliten skvett fløte.

Gjør slik:
Om du vil ha egg i suppa di setter du disse til koking så de kan koke sine 10 minutter om du vil ha de faste.

Ha passerte tomater og creme fraiche i ei gryte og tilsett litt salt og pepper. La det varmes opp på ikke alt for sterk varme mens du rører om litt innimellom, når det begynner å boble kan du ha i en skvett fløte. Vil du også ha makaroni i skal du ha i disse sammen med noen dl vann eller melk så suppa ikke blir for tykk. La det småboble på middels varme til makaronien er myk, 5 minutter om du bruker de rask-kokende makaroniene.

Skjær egget i båder og legg i skåla, ha suppa over, og nyt med en bit hvitt brød ved siden av. Du kan toppe det hele med noen basilikum-blader om du vil leke michelin-stjerner. 🙂

10 minutter – Omelett i ovn

      Ingen kommentarer til 10 minutter – Omelett i ovn

Omelett er undervurdert som middagsrett om dere spør meg, men jeg har alltid vansker med å lage den bra. Det er en egen kunst å lage eggeblandingen så tynn at man kan skrape den i florlette bølger, og finne den perfekte temperaturen som er akkurat varm nok til at eggemassen stivner fort men ikke så varm at omeletten brennes. Jeg synes det er særlig vanskelig å finne balansen så innsiden av omeletten ikke er slimete eggemasse dessuten!

Å lage omeletten i ovnen er dermed et godt alternativ for en som ikke orker å stå og passe på ei steikepanne hele tiden.

Du behøver til fyll:
pølse eller strimlet skinke
Paprika
løk i form av salatløk, gressløk, purreløk eller lignende
Revet ost
6 egg
1dl vann
litt salt og pepper (og annen krydder man føler for)

Fres opp paprika, skinke/pølse og løk i ei steikepanne. Visp sammen egg, vann og krydder, og hell dette over mens alt er i steikepanna, stek dette i noen få minutter mens du stikker og “viggler” stekespaden nedi massa så det rennende kan komme nedi bunnen, men rør ikke kraftig rundt. Topp det hele med revet ost, og sett steikepanna inn i ovn varmet til 225 grader. La den ettersteke midt i ovnen kanskje 10 minutter til den er klar for servering, og server den med ristet brød.

10 minutter – Chili con Latsabb

      Ingen kommentarer til 10 minutter – Chili con Latsabb

Chili con carne er en kjøttrett som i seg ikke tar for lang tid å lage selv fra bunnen av men jeg pleier ofte på en ukedag å lage latmannsversjon:

1 boks hermetiske knuste tomater med chilismak (gjerne chili og hvitløk)
1 boks bønnemiks
1 trafikklys med paprika i fine biter
1 pose ferdig hakket løk fra frysedisken
kjøttdeig som stekes mens jeg kapper opp paprika.

Jeg steker kjøttdeigen i grove biter, så jeg finhakker den ikke, og lar den surre mens jeg kapper paprika i mellomstore biter og har alt i ei gryte. Deretter tilsetter jeg bare kjøttet og lar det putre mellom 5 og 15 minutter.

Semler, fastelavensboller og feite tirsdag

Fettisdagen sier de på svensk, eller Fetetisdagen. Siste dag med glupsk eting før fasten som varer frem til påska. I dag stapper vi trynet med fastelavensboller her!

I Sverige lager de boller og groper ut så de kan fylle med mandelmasse, og en real klatt med krem. Jeg kan ikke huske at vi noensinne har stappet marsipan eller mandelmasse i fastelavensboller i Norge, derimot husker jeg vi gropa ut masse fra bollene og fylte med en solid dose krem.

Hvilke alternativer har du til fastelavensbolle? Er du sunn eller blåser du i sunnhet akkurat på denne bolla?

Fetetirsdag er også den dagen man tradisjonellt skulle bruke opp meieriprodukter og egg, og ofte laget man pannekaker. I England er det nettopp pannekaker som står i fokus på denne fetetirsdagen, og pannekakene serveres gjerne med blåbær eller annet syltetøy akkurat slik vi gjerne serverer det her i Norge.

10 minutter – Trafikklysgryte

      Ingen kommentarer til 10 minutter – Trafikklysgryte

Trafikk-lysgryta er en hermetikk-gryte jeg sauser sammen på kort tid. Du kan bruke kjøtt som du har igjen fra tidligere middag eller pølse av noe sort om du vil ha med kjøtt.

Du behøver:

1 boks knuste tomater.
1 boks kikerter
1 boks sopp
1 boks kidneybønner
1 trafikklys paprika i passe store biter
litt kjøtt eller pølse etter eget valg.

Fremgangsmåten er enkel: Sil av vann fra kikerter, sopp og bønner og ha det i gryte sammen med tomatene. Om du velger tomater med noe smak, krydder eller annet har du allerede en god smak der, ellers krydrer du bare med det du vil ha. Kok dette opp, og om du vil ha mer kremet base kan du tilsette litt Creme fraiche for eksempel så du får en litt mer kremet saus. Dette behøver bare boble i rundt 5 minutter om du bruker pølse eller har kjøtt som allerede er tillaget, om du bruker rå grytebiter anbefaler jeg at du freser de brune i ei steikepanne mens du har resten av ingrediensene i gryta og så lar det boble fra 10 til 15 minutter.