Dagens middag – Kyllingsuppe

I dag bestemte jeg meg for å lage kyllingsuppe. Den ble så høyt verdsatt at J forspiste seg!

For kyllingsuppe behøver du:

4 kyllingfileter
Purreløk, den mengde du vil ha
1 sølvløk
1 gul løk
4 mellomstore til store gulrøtter (kan skippes for de som følger svært strikt lchf, eller erstattes med noe annet man vil ha med i stedet)
200 gram hele champignoner fra hermetikkboks eller motsvarende i grovhakket fersk sopp.
Hakket grønnkål eller spinat
1 liter hønse/kyllingbuljong
2 dl fløte
2 ts karri

Skjær kyllingfiletene opp i munnstore biter. Smelt litt smør i en stor kjele og ha kyllingen i. La det brynes. Alt av løk hakkes mellomgrovt, gulrot skrelles og deles i mellomstore biter. Når kyllingen begynner få stekeoverflate har du alt av løk, sopp og gulrot i sammen med kyllingen. Fortsett å stek dette noen minutter før du har over 2 ts karri. Rør godt om og la det putre litt til.

Sist har du over buljongen og fløten, rør ned så mye spinat eller grønnkål du har lyst på, jeg tok minst 4 dl fordi jeg liker smaken så godt. La dette småputre ti minutter før servering.

Serveres med en bit brød ved siden av, og kanskje også en klikk rømme eller creme fraiche på toppen! Du kan gjerne hakke fersk persille og strø over det hele.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *