Surdeig i stedet for gjær

      Ingen kommentarer til Surdeig i stedet for gjær

Mange ganger har jeg tenkt jeg burde bake med surddeig i stedet for gjær. Likevel får jeg aldri ut fingeren, mest fordi jeg ikke baker så ofte at jeg kan holde fersk surddeigstarter i live i kjøleskapet, og også fordi jeg er for lat for å dra i gang prosjekt surddeig hver gang jeg blir sugen på et surddeigsbrød.

Nå har jeg ikke noen unnskyldning lenger. I kjøleskapet på Ica (og sikkert andre steder også) finner du nå ferdig surddeig klar for å bakes med direkte. Og dermed kan jeg egentlig bare blåse i alle tanker om “ork” og “gidder ikke”, “tar så lang tid” og “tenk om surddeigsstarteren feiler”.  Det er “bare” å kjøpe en ferdig surddeigstarter, og bake løs. Trenger jo ikke engang å ta vare på den over tid men selvklart kan du fore den opp til dobbel mengde og deretter holde den i live om du vil det. En god surddeigsstarter blir jo bare mer og mer potent dess lenger den fores og brukes, og om du baker flere ganger i uka er det vel verd å sette av litt kjøleskapsplass til en surddeigsstarter.

Enn så lenge finnes den i to varianter, rug og fullkornshvete. Velg det som passer deg. Jeg kommer til å teste ut rugstarteren en gang i framtiden, og kommer tilbake til dere med det ferdige resultatet. Skulle du gjerne sette egen starter har jeg skrevet om det her.

surdeg

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.