J kom over fersk torskefilet her i butikken i går, så vi hoppet på sjansen til å nyte kokt torsk med gulrotstuing.
Fisken skal være tint, og deles opp i serveringsbiter. Kok opp vann med rikelige mengder salt i, og trekk gryta til side når det bobler. Legg fisken i og la det trekke rundt 4-5 minutter (eller litt mer om bitene er store) under lokk til fisken er gjennomtrukket, dette tar ikke veldig lang tid.
Skrell og del opp gulrøtter i mellomstore biter, la det koke til bitene er møre (ca 5-10 minutter). Gulrotstuing lages enkelt med å smelte smør i gryte. Rør inn hvetemel og spe på med litt fiskekraft og melk til du får en jevn hvit saus. Krydre med hvit pepper eller vanlig pepper og litt salt. Når sausen er jevn og har boblet i ca fem minutter rører du inn gulrotbitene og lar det kose seg på lav varme ytterligere fem eller ti minutter.
Jeg valgte i tillegg å steke bacon ved siden av og bruke baconfettet som saus, men dette er såklart helt valgfritt.