Dette er en oppskrift det er relativt lett å lage lav på karber om man bytter sukker og melis med surkinmeliss og sukrin siden dette er det eneste virkelig karbesynden som finnes!
Oppskriften lyder:
4 eggehviter
150 gram melis
150 gram malte mandler
Visp eggehvitene stive og vend forisktig ned mandler og melis blandet sammen på forhånd. Spre massen i smurt form og stek neders i ovnen på 175 grader i 30-40 minutter.
La kaken avkjøles før du tar den ut av formen.
Kremfyll:
1 dl fløte
125 gram sukker
4 eggeplommer
150 gram smør
1 vaniljestang eller 2 ts vaniljesukker
1 dl grovhakket mandel til dekor.
Splitt vaniljestangen med en kniv og skrap ut frøene om du bruker vaniljestang.
Bland alle ingredienser foruten smør i en kjele og varm opp på middels varme under omrøring. Rør til det tykner, dette burde ta ca 5-10 minutter. La det avkjøles litt før du rører inn smøret.
La kremen avkjøles i kjøleskap til den har stivnet. Fordel kremen over kaken og dryss mandler over til slutt. For ekstra god kake kan du blande noe krem i midten om du deler kaken i to.
