{"id":1155,"date":"2018-09-20T11:14:41","date_gmt":"2018-09-20T09:14:41","guid":{"rendered":"http:\/\/shailina.se\/matlyst\/?p=1155"},"modified":"2018-09-20T12:14:00","modified_gmt":"2018-09-20T10:14:00","slug":"skogens-gaver","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/shailina.se\/matlyst\/?p=1155","title":{"rendered":"Skogens gaver"},"content":{"rendered":"

Det er jo ikke bare b\u00e6r man kan plukke i naturen og nyte hjemme. P\u00e5 sensommeren og h\u00f8sten popper de frem: Soppene.<\/p>\n

Om man er nybegynner p\u00e5 \u00e5 plukke sopp skulle jeg nok anbefale \u00e5 kj\u00f8pe ei soppbok som er up to date. Dette b\u00f8r du ikke kj\u00f8pe p\u00e5 brukthandel om du ikke finner ei bok med utgivelses\u00e5r innenfor de to siste \u00e5rene, defenisjoner p\u00e5 hva som er spiselig sopp endres fortl\u00f8pende ettersom man oppdager nye sopper og oppdager langtidsvirkning p\u00e5 de soppene man har kjent til fra f\u00f8r. Det er ikke uvanlig at en sopp man har bed\u00f8mt spiselig nedgraderes til “spises p\u00e5 egen risk da de kan v\u00e6re mildt giftige” fordi man oppdager langtidsvirkninger fra de som ikke er bra for helsa.<\/p>\n

Undertegnede er ganske fersk innen soppsanking sj\u00f8l, og jeg har oppdaget at Sverige er FULL av risker. Risker<\/a> regnes som spiselige sopper, i det minste de aller fleste av dem, men av riskene finnes det noen som regnes som giftige, og de regnes sjeldnet som nybegynnersopp. Enkle sopper \u00e5 plukke er de som i Sverige kalles karl johan-sopp, ogs\u00e5 kjent som steinsopp. De soppene man kan ta feil av er 4 sopper, og 3 av de soppene regnes som gode matsopper og en er totalt uspiselig gallesopp, dog en ugiftig sopp. Den bare smaker vondt.<\/p>\n

Kantareller er ogs\u00e5 ganske trygge sopper \u00e5 plukke. Den er sv\u00e6rt karakteristisk i utseendet, og har slektninger som ogs\u00e5 regnes som gode matsopper.<\/p>\n

Det var Steinsoppen og kantarellene vi var p\u00e5 jakt etter i g\u00e5r. Vi var forberedt p\u00e5 at vi nok kunne se langt etter kantareller, sommeren har v\u00e6rt for t\u00f8rr og varm til sopp, og det er f\u00f8rst n\u00e5 de siste ukene de spretter opp her og der. Kjentfolk som har sine gjemmesteder som de finner kantareller p\u00e5 har informert at de har funnet ynkelige 5 stykker kanskje, s\u00e5 vi var forberedt p\u00e5 bomtur p\u00e5 kantarellfronten.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Bev\u00e6pnet med sopp-bok og en kniv, samt en liten malepensel for \u00e5 b\u00f8rste de ren og en kurv med avispapir i la vi i vei ut i skogen og regnet med \u00e5 finne kanskje en sopp, og utover det \u00e5 ha en koselig tur. Det krydde av risker, det gj\u00f8r det alltid, men klok av skade brydde vi oss ikke med \u00e5 plukke dem. Det f\u00e5r vente til vi har sopp-eksperter med oss, eller n\u00e5r vi begynner \u00e5 bli trygg p\u00e5 \u00e5 kjenne igjen de gode riskene. Vi fant ganske mye fluesopp og en hel del helt hvite jeg ikke engang turde tenke tanken p\u00e5 \u00e5 unders\u00f8ke. Vi fant et par steinsopp som var markspist og massevis som alt hadde r\u00e5tnet, og h\u00e5pet sank ganske langt ned ettersom tiden gikk og vi ikke fant spiselige sopper vi f\u00f8lte oss trygge p\u00e5 \u00e5 plukke.<\/p>\n

Vi forflyttet oss til annen plass litt lenger ned ved veien vi hadde kj\u00f8rt p\u00e5, og valgte nedsiden av veien i stedet for \u00f8versiden, og hva finner vi? Et omr\u00e5de med traktkantareller! Vi var raske til \u00e5 sanke sammen de st\u00f8rste, og lot de minste st\u00e5 igjen. Noen m\u00e5 jo v\u00e6re igjen for \u00e5 spre seg videre, vi rensker ikke omr\u00e5dene for sopp.<\/p>\n

Jeg synes det er ganske viktig \u00e5 ikke bli for gr\u00e5dig n\u00e5r det gjelder soppen, jeg vil det skal st\u00e5 igjen flere s\u00e5 de kan spre seg videre og ikke forsvinne fra et omr\u00e5de!<\/p>\n

\"\"

Fra det ene omr\u00e5det fant vi s\u00e5 mye traktkantareller!<\/p><\/div>\n

Med motet stadig stigende og g\u00e5-p\u00e5-hum\u00f8r travet vi videre i kupert terreng, snublet, skled og haket oss opp i r\u00f8tter og busker, og sloss med mygg og elgfluer. Vi fant ikke mer i det omr\u00e5det, og hoppet like godt inn i bilen og kj\u00f8rte et stykke til f\u00f8r vi parkerte. Vi sjekket oversiden av veien men som ventet var det risker og fluesopp vi fant, ikke noe vi ville plukke, og vi var dermed raske med \u00e5 forflytte oss nedover til nedersiden av veien.<\/p>\n

Etter \u00e5 ha sklidd og snublet litt rundt fant jeg f\u00f8rst et lite omr\u00e5de, og noen hundre meter lenger bort et enormt omr\u00e5de med en helt utrolig mengde sopp. Jeg var litt usikker p\u00e5 om det var traktkantareller, for de var lik.. men samtidig ikke heeeelt like. Vi bestemte oss for \u00e5 legge et lag avispapir over traktkantarellene, og legge disse nye separat.<\/p>\n

Det viste seg det er r\u00f8dgul trompetkantarell jeg fant, og vi fikk kurven helt full. Vi lot masse st\u00e5 igjen, sv\u00e6rt mange var bittesm\u00e5 s\u00e5 de fikk st\u00e5 for \u00e5 vokse seg til og spore seg, jeg vil jo som tidligere nevnt ikke renske omr\u00e5det. Vi tok ikke sjansen p\u00e5 \u00e5 lete videre etter fler sopp, kurven var full og m\u00f8rket hold p\u00e5 \u00e5 falle p\u00e5, s\u00e5 vi tok v\u00e5r dyrebare skatt hjem for \u00e5 spise en sv\u00e6rt sen middag. En majoritet av trompetkantarellen er n\u00e5 oppdelt og t\u00f8rket p\u00e5 stekebrett i \u00e5pen ovn over natta, og i kveld skal jeg gasse p\u00e5 ovnen til kanskje 75 grader s\u00e5 de t\u00f8rker helt.<\/p>\n

\"\"

Kurven full av trompetkantareller!<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

Del dette:<\/h3>