Category Archives: Oppskrifter

Karelsk gryte – Karjalanpaisti

      Ingen kommentarer til Karelsk gryte – Karjalanpaisti

Karelsk gryte, i Finland kalt Karjalanpaisti, er en lekkerhet jeg har lært å like svært godt. Mye av den finske matkulturen er ikke helt ulik den norske, fokus på grovt brød fremfor alt, og en hel del av de tradisjonelle matrettene er ikke ulike de norske. Denne retten har røtter fra Karelen, nå en del av Finland men en gang… Read more »

Finsk sima til valborgsmesse

      Ingen kommentarer til Finsk sima til valborgsmesse

Sima er en drikk de lager (eller kjøper) i finland til valborgsmesse hvert år. Det er en lettgjæra drikk med minimal eller ingen alkoholmengde (normalt like mye alkohol som kefir), men som bobler lett omtrent som brus. Den karboniseres under en ukes tid med hjelp av rosiner! For 4 liter vann behøver du: 5dl brunt farin, 6 dl strøsukker (du… Read more »

Riktig god fiskemat

      Ingen kommentarer til Riktig god fiskemat

Både jeg og J er svært glade i fiskemat. Noe fiskemat er bedre enn annen så klart, og visse sorter fisk klasses som “kattemat” mens andre er “ja, får vi ikke noe annet og vi ikke har mat går det vel ned”. Likevel synes jeg Sverige har mindre å by på av “ferdig” fiskemat enn Norge. I Svenske butikker finner… Read more »

Mat-muffins

      Ingen kommentarer til Mat-muffins

Det har i grunnen vært ganske stille fra min side de seneste månedene, men det er fordi jeg ikke finner på så store utskeielser på matfronten. Mye av tiden har vi gått i samme spor og laget “samme gamle maten” med minimale variasjoner, og dermed har jeg ikke svingt meg så mye på kjøkkenet med å finne på nye saker…. Read more »

Hjemmekokt syltetøy

      Ingen kommentarer til Hjemmekokt syltetøy

Noe av det beste som finnes er nyrørt syltetøy, uansett hvilket bær det er. Men om man plukker ville bringebær for eksempel kjenner i alle fall jeg en liten lyst til å koke vekk eventuelle uhumskheter. Og jeg bruker en av de enkleste oppskrifter jeg vet om: 1-2 forhold mellom sukker og bær; en del sukker til to deler bær…. Read more »

Leipäjuuosto aka Brødost eller kaffeost

I nordlige delen av Sverige har de noe de kaller kaffeost. I Finland kalles det Leipäjuuosto, brødost. Felles for dem er at du yster ostemasse og steker i ovn, helst vedfyrt, men det fungerer jo utmerket med vanlig ovn også. Nordlige delen av Sverige serverer denne osten som småbiter i kaffekopp med kaffe, mens i Finland serveres den helst ovnslunken… Read more »